ASAJA prioriza los insectos como proteína “sostenible” en lugar de defender al ganadero
La asociación agraria de jóvenes agricultores ASAJA ha organizado para el próximo 27 de agosto en Madrid una jornada formativa dedicada a la producción sostenible de proteínas alternativas a partir de insectos.
El encuentro, que se celebrará en la sede nacional de la entidad (calle Agustín de Betancourt, 17, Chamberí), contará con la participación de empresas del sector y centros tecnológicos especializados en este campo.
La iniciativa se enmarca en un proyecto de innovación agraria cofinanciado por la Unión Europea y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con el objetivo de impulsar la economía circular y fomentar el uso eficiente de los recursos naturales.
La cita está concebida como un taller práctico en el que se mostrarán técnicas de producción y se analizarán «los beneficios de los insectos como fuente de proteínas sostenibles frente a las alternativas convencionales».
El programa incluye ponencias a cargo de entidades como ProteInsecta, AINIA y Sigeneris S.L., que abordarán tanto los procesos de producción como las oportunidades de mercado y el bajo impacto ambiental que ofrece este modelo. La sesión tendrá una duración de cinco horas, en horario de 9 a 14 horas, y se desarrollará de forma presencial.
ASAJA subraya que esta jornada pretende acercar a agricultores y profesionales del sector agroalimentario una alternativa en auge, alineada con los compromisos europeos en materia de sostenibilidad y seguridad alimentaria. El aforo es limitado y la inscripción debe realizarse a través del formulario habilitado en línea
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