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Las autoridades españolas han detectado una elevada presencia de cadmio en una partida de tomates procedente de Marruecos, según publica el portal Hortoinfo. El hallazgo se produjo en el marco de un control realizado en frontera por el sistema comunitario de alertas para alimentos y piensos, encargado de garantizar la seguridad alimentaria en la Unión Europea.
De acuerdo con la notificación emitida, los tomates analizados contenían una concentración de cadmio de 0,068 mg/kg (ppm), superando el límite máximo permitido, fijado en 0,05 mg/kg (ppm). Estos valores contravienen lo establecido en el Reglamento (UE) 2021/1323, que redujo los niveles máximos de este metal pesado en frutas, hortalizas y cereales con el objetivo de minimizar los riesgos para la salud pública.
Pese a la detección del contaminante, los documentos del organismo comunitario indican que el envío fue finalmente liberado para su comercialización en el mercado español. Esta circunstancia ha generado preocupación, dado que el cadmio es considerado uno de los metales más tóxicos para el ser humano.
El cadmio (Cd) es un metal pesado que puede incorporarse a los suelos agrícolas a través del agua de riego, fertilizantes fosfatados o abonos orgánicos. Una vez en el suelo, es absorbido por las raíces de las plantas y se distribuye por tallos, hojas y frutos, llegando finalmente a la cadena alimentaria.
La ingesta de alimentos o agua con niveles elevados de cadmio puede provocar irritación gastrointestinal severa, vómitos, diarrea e incluso la muerte en casos extremos. La exposición prolongada a niveles más bajos puede causar acumulación en los riñones, provocando daños renales, así como aumentar la fragilidad ósea.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), a través de su Comisión Técnica de Contaminantes (CONTAM), estableció una ingesta semanal tolerable de cadmio de 2,5 μg por kilo de peso corporal, subrayando la necesidad de controles estrictos para proteger a los consumidores europeos.
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